Mluvit o maso ve stravě je stále více populární. Proč Nyní existuje "boom" zdravého životního stylu, který zahrnuje správnou výživu. Stále více a více získává sílu v potravinovém systému, což omezuje spotřebu masa ve stravě, například vegetariánství, veganství nebo syrové potraviny . Nemáte-li zájem o takové potravní systémy, pokračujte v čtení dále a dozvíte se nejen to, co je pro člověka dobré, ale také v jakém množství a jak ho používat ke zlepšení zdraví.

Почему полезно мясо для мужчин?

Stručný vzdělávací program v menu masa

Kuře

Kuře - je dietní typ masa. Kuřecí filé milují kulturisté a ostatní sportovci za své hlavní silné stránky:

  • vysoký obsah bílkovin (viz tabulka níže);
  • nízkokalorický a nízký obsah tuku;
  • nízké náklady;
  • snadné vaření;
  • snadná asimilace.

Kuřecí prsa je snadno dostupná a snadno připravitelná. Nemusíte být kulinářským géniusem jenom kuchařkou. Kuřecí maso navíc obsahuje vitaminy skupiny B, vitamín PP, A, minerály hořčíku, draslíku, sodíku, fosforu a zinku.

лучше всего сохраняет свои свойства отварное, приготовленное на пару или запеченное мясо. Použití: vařené, dušené nebo pečené maso nejlépe zachovává své vlastnosti. Jezte lépe s přílohou.

Vepřové maso

Vepřové maso - vysokokalorické a mastné maso. Byl to tučný produkt, vepřové studni vyživují a ohřívají tělo. Nedoporučuje se k častému používání kvůli vysokému obsahu cholesterolu a lipidů. Navíc, jako každé červené maso v chovu zvířat, je vepřové maso pěstováno s použitím hormonů a krmiv s přísadami pro rychlý růst.

Navzdory zjevným nedostatkům je vepřové maso bohaté na maso. Takže vepřové maso obsahuje celou řadu vitaminů skupiny B v poměrně velkém množství, stejně jako další minerály a vitamíny.

можно варить, тушить и запекать. Použití: můžete vařit, vařit a pečeme. Nedoporučuje se smažit, protože smažené smažené maso je považováno za jeden z nejnebezpečnějších produktů pro lidské zdraví v důsledku tvorby karcinogenů a špatné absorpce.

Hovězí

Příznivé vlastnosti hovězího masa závisí na kvalitě masa, jeho odrůdě a podmínkách skladování. Čerstvé maso by mělo být šťavnatě červené, vláknité mramorové struktury, spíše elastické. Maso starého zvířete má tmavě červený odstín. Upřednostněte nejvyšší kvality hovězího masa nebo jemného telecího masa, které mají svou chuť a příznivé vlastnosti před obvyklým hovězím masem (i když cena telecí je mnohem vyšší).

Hovězí maso je považováno za nejnižší kalorií mezi červeným masem, ale jeho obsah kalorií závisí na části jatečně upraveného těla a způsobu přípravy. Hovězí maso je bohaté na minerální soli zinku, železa, sodíku, draslíku, fosforu a vitamínů skupiny B, E, PP.

так же как и свинину, говядину не рекомендуется жарить из-за образования канцерогенов и повышения ее калорийности. Použití: stejně jako vepřové maso, hovězí maso se nedoporučuje smažit kvůli tvorbě karcinogenů a zvýšit jeho obsah kalorií. Nejlepší je jíst s produktem bohatým na vitamín C, například s zelím - to je nejlepší absorpce železa obsaženého v hovězí maso.

Jehněčí

Pokud jde o obsah kalorií, zaujímá mezi vepřové a hovězí maso přechodné místo, ale obsahuje nejmenší množství cholesterolu. Je považováno za "čisté" maso, protože předpokladem pro pěstování ovcí a ovcí je přítomnost přírodní zelené trávy. Ale to neznamená, že maso jehněčí neobsahuje škodlivé látky, jako jiné červené maso. Kompozice jehněčího je bohatá na vitamíny typu B, vitamín E, D, K, stejně jako na řadu mikro- a makroelementů, zejména železa, síry.

употреблять лучше в вареном, тушеном или жареном на открытом огне виде, вместе с овощами и зеленью. Použití: je lepší používat vařené, dušené nebo smažené na otevřeném ohni spolu se zeleninou a zeleninou.

Sójové maso - dobré nebo škodlivé pro muže?

Samostatně by se mělo říkat o sójovém mase. Sójové maso je produktem rostlinné (sójové) bílkoviny. Podle své chuti připomíná maso a používá se k vaření vegetariánských jídel. Výhodou sójové struktury nad přírodním masem je nízkokalorický, nízkotučný a cholesterol. Sója dokonce překračuje přirozené maso ve složení vitamínů a minerálů. Navíc sója obsahuje rostlinná vlákna, která zlepšují střeva.

A co účinek sóji na produkci mužských pohlavních hormonů? Existují dvě možnosti, kdy je sója užitečná a pokud je škodlivá, o které si můžete přečíst zde .

Соевое мясо

Jedinou věcí, která způsobuje obavy, jsou geneticky modifikované sójové boby (GM soybeans), které se objevily na trhu a rychle se šíří po celém světě. Přesné údaje o rizicích geneticky modifikované sóji nebyly získány, protože na studium jejího účinku na člověka uplynulo hodně času (podrobnější informace naleznete v článku Wikipedia Transgenic Soybeans ).

Co muži potřebují z masa? - srovnávací tabulka

Za prvé, muži potřebují maso k doplnění bílkovin a aminokyselin. To je zvláště nutné při těžké fyzické práci nebo sportu. Za druhé, v jakémkoli masa obsahuje cholesterol, nezbytný pro syntézu pohlavních hormonů. Zatřetí, maso obsahuje potřebnou sadu vitamínů a minerálů. Obzvláště důležité pro mužské tělo jsou vitamíny B, E, C skupiny a minerály zinku (hraje důležitou roli při tvorbě molekuly testosteronu), hořčík, draslík a vápník.

Tabulka 1 - Srovnávací charakteristiky odrůd masa a složení na 100 gramů *

KUŘECÍ PORK BEEF BARANINA
Obsah bílkovin, gram 23 21-23 16 19 17
Snadné učení + - - -
Kalorie, kcal 160 500 320 - 500 180 200
Levné + + - -
Dostupnost + + + -
Obsah zinku, mg 3 1 - 3 3 1 - 3 8 3 - 8 6 2 - 6
Hormony, antibiotika a chemikálie +/-

Obsahuje, ale méně než červené maso

-

Obsahuje

-

Obsahuje

+/-

To je považováno za nejvíce "čistý" produkt v chovu zvířat mezi červeným masem.

* Údaje v tabulce uvádějí pouze orientační hodnoty.

Nakonec

V podstatě je pozitivní postava masa doplňovat rezervy bílkovin a aminokyselin, které organismus potřebuje. Pro častou spotřebu bude tedy optimální drůbeží maso (např. Kuřecí prsa vařená) s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin. Je-li velikost části masa malá a spotřeba nepřekročí 2-3krát týdně, může být některý z prezentovaných produktů zařazen do menu za podmínky dodržení obecných pravidel pro spotřebu masných výrobků (viz níže). Co se týče zinku, který je pro muže tak nezbytný, je lepší jej doplnit pomocí jiných potravin (viz zde ).

Obecná pravidla pro konzumaci masa:

  1. Nejíst maso často a ve velkých porcích. Maso se doporučuje používat 2krát týdně v omezeném množství: vaše část by neměla přesáhnout 50-70 gramů (část velikosti mýdla nebo balíčku karet). Doporučený týdenní objem masných výrobků by proto neměl přesáhnout 100-150 gramů. Proč tak málo? Jedná se pouze o obsah hormonů používaných v hospodářských zvířatech pro chov hospodářských zvířat. Přečtěte si více o tomto zde . Pokud máte možnost konzumovat masné výrobky z domácích zvířat, jejichž kultivace nepoužívala hormony a další chemikálie, můžete týdenní část zvýšit dvakrát. Upozorňujeme, že slovo "maso" neznamená masné výrobky ze skladu jako uzeniny, uzené maso, rohlíky, salámy nebo kotlety z mletého masa - tyto produkty by měly být zcela opuštěny.
  2. Když kupujete maso, měli byste preferovat chlazené produkty, spíše než hluboce zmrazené. Za prvé, maso ušetří více živin. Za druhé, můžete si je nechat zkontrolovat na čerstvost, než si koupíte. Při nákupu chlazeného masa se ujistěte, že nemá kontakt s hmyzem (zejména s muchami) a není umístěn v blízkosti znečištěného vzduchu (prach, výpary výfukových plynů atd.). K tomu musí být maso skladováno ve správných podmínkách: chladicí jednotka, uzavřená z vnějšího průchodu nebo průhledné vitrína, působící jako chladicí komora.
  3. Způsob vaření je stejně důležitý jako kvalita masa samotného. Nedoporučuje se smažit maso - tento produkt je nejvíce nebezpečný pro lidské zdraví, protože při smažení se vytvářejí škodlivé látky a zvyšuje se i obsah kalorií v produktu. Zvláště není nutné přinést na smažení masné maso, například vepřové maso. Doporučujeme vaření, pečení nebo pečení masných výrobků.
  4. Je lepší jíst maso se zeleninou a zeleninou, což přispívá k jeho rychlejšímu trávení a eliminaci z těla. Neužívejte sacharidy s masem (například brambory), protože společně jsou špatně stráveny.
  5. Maso znovu nezmrazujte, protože ztrácí všechny jeho příznivé vlastnosti. Po nákupu, pokud zamýšlíte zmrazit maso, rozdělte ho na části, aby nedošlo k rozmrazení celého kusu v budoucnu.

Viz též:

Přidat komentář

*