Vitamin D je skupina látek rozpustných v tucích (kalciferoly). Existují dva hlavní zástupci této skupiny - ergocalciferol (vitamin D 2 ) a cholekalciferol (vitamin D 3 ). Ta má maximální biologickou aktivitu, a proto je hlavním představitelem této skupiny. Navíc může být vitamin D 3 vytvořen pod vlivem ultrafialového paprsku nebo pochází z výživy zvířat do lidského těla, zatímco ergokalciferol pochází pouze z jídla. Vitaminy D 2 a D 3 jsou však jen provitaminy pro jejich konverzi v játrech a pak v ledvinách na aktivní metabolit - kalcitriol, který způsobuje všechny účinky vitamínu D.

Vitamin D a slunce

Витамин D и солнце Úžasná vlastnost vitaminu D je ve své nezávislé formaci, když je vystavena slunečnímu záření lidské pokožky a umělému ultrafialovému záření. K tomu dochází kvůli přítomnosti provitaminu v lidské epidermis, která se pod vlivem slunečního záření mění na vitamin D.

Množství vysoce kvalitního vitaminu D syntetizovaného z provitaminu závisí mimo jiné na úrovni pigmentace kůže. Je známo, že čím tmavší je pokožka člověka, tím méně jsou aktivní procesy syntézy vitaminu D. To může být považováno za ochranný mechanismus, který zabraňuje nadměrnému vytváření "slunečního" vitamínu.

Ovšem muži ze severních zemí, kteří jsou vystaveni slunci, postrádají sluneční záření, nevyvíjejí zpravidla nedostatečný stav vitaminu D, jelikož jejich stravování je bohaté na mořské plody, zejména tučné ryby, které jsou bohatým zdrojem vitamínu D.

Možnost tvorby vitaminu D pod vlivem slunečního záření oslabuje s věkem. To může být jeden z důvodů, proč se u starších lidí zvyšuje osteoporóza. Na pozadí skutečnosti, že starší lidé nedostávají dostatek slunečního světla (doma stráví spoustu času), stejně jako nevyvážená strava, se v období podzimu a zimy může stát nedostatek vitaminu D.

Cholekalciferol, který je vitamín rozpustný v tucích, má tendenci se hromadit v tukové tkáni. To může sloužit jako určitá "záchranná linie", pokud člověk dostává v solárním čase dostatek vitaminu D, jejichž zásoby jsou dostačující pro období bez slunce podzim-zimu.

Hodnota v těle a každodenní potřeba

Hlavní vlastnosti vitaminu D jsou ve spolupráci s vápníkem při vytváření kostní tkáně, zlepšují absorpci vápníku a fosforu ve střevě a vkládají je do kostní tkáně. V důsledku toho se koncentrace vápníku v krvi zvyšuje a účinněji se vyrovnává s jejími funkcemi.

Denní potřeba vitaminu D pro muže je 400 IU (10 μg).

V některých stavech spojených s patologií kostní tkáně, jako je křehkost kostí, zlomeniny, osteo-artikulární tuberkulóza, osteoporóza, je možné použít vyšší dávky vitaminu D.

Vitamin D a testosteron

Podle informací z knihy Dr. S. Kaadriho o testosteronovém faktoru se testosteron podílí na tvorbě kostní tkáně, pomáhá absorbovat vápník a vkládá tento prvek do částí těla, které potřebuje.

Pokud nedostatek vápníku nestačí, molekuly testosteronu jsou posílány do kostí a účastní se jejich regenerace. To vede k tomu, že menší množství testosteronu vykonává svou přímou funkci v těle.

Spotřeba dostatečného množství vápníku spolu s vitamínem D ulehčuje testosteron z práce "udržování" kosti, aniž by se s ním rušila, aby projevila jeho hormonální působení jinde.

Ačkoli vitamín D má velký vliv na testosteron, hlavní jsou:

  1. Spolupráce s vápníkem ve stavebních kostech (zlepšená absorpce vápníku ze střev a mineralizace kostí);
  2. Transformace estrogenu (ženského hormonu) do méně aktivních forem.

Důsledky nedostatku vitaminu D u mužů:

  • Osteoporóza;
  • Osteomalacia;
  • Snížení účinnosti testosteronu se všemi následnými následky.

Zdroje vitaminu D

Expozice na slunci

V ideálních podmínkách je vystavení slunečnímu záření dostatečné k doplnění denní potřeby vitamínu D. Rovněž záleží na tom, jak jsou sluneční paprsky vystaveny lidské pokožce. Například expozice slunečnímu záření sklem neaktivuje produkci cholekalciferolu. Totéž platí pro oblečení - v slunečných dnech byste se měli pokoušet otevírat sluneční paprsky co nejvíce oblastí pokožky (měnit kalhoty pro šortky, košile pro trička bez rukávů atd.). Použití slunečního záření také zabraňuje tvorbě vitamínu.

Alternativou expozice slunečnímu zářením může být umělé ultrafialové záření, například mírná návštěva solária.

Potraviny

Obyvatelé severních zemí netrpí nedostatečností vitaminu D, protože jejich výživa je bohatá na odrůdy mastných ryb - jeden z hlavních potravinových zdrojů vitaminu D. Takové ryby obsahují esenciální omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a dostatek tuku pro dostatečnou absorpci vitaminu D 3

Vitamin D není během vaření zničen. Pro normální asimilaci tohoto vitaminu je nutný odpovídající příjem proteinů, vitamínů A, C, vitamínů skupiny B, vápníku, fosforu, esenciálních mastných kyselin. Mnoho z těchto kombinuje tučné ryby.

Obsah vitaminu D v potravinách:
(odhadovaná dostupnost 100 g)

Источники витамина Д

Vzhledem k tomu, že stravování obyvatel střední skupiny nesplňuje potřebu cholekalciferolu, nejvhodnější forma získání denního požadavku na vitamín D je ve formě dietního doplňku rybího oleje nebo specializovaných výživových doplňků vitamínu D.

Již při úsvitu objevu vitaminu D bylo prokázáno, že ozařování produktů s ultrafialovým zářením významně zvyšuje množství "solárního" vitamínu v nich. Tato praxe je stále populární v USA, například při ozařování mléka a jiných tučných potravin.

Podle principu amerického potravinářského průmyslu může být mléko bohaté na vitamín D získáno doma ozařováním ultrafialovou lampou. Při této léčbě odpovídá 1 litr mléka denní potřebě tohoto vitamínu. Ale jen jeden sklenice takového mléka se může denně opít!

Zdroje:

  1. V. G. Liflyansky "Vitaminy a minerály", 2010;
  2. T.P. Emelyanova "Vitamíny a minerální látky: Kompletní encyklopedie", 2000;
  3. T. S. Morozkina, A. G. Moyseyenok "Vitamins", 2002;
  4. Edaplus.info - zdroj ilustrací k článku.

Viz též:

Přidat komentář

*